Elaboración:
Lava bien los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla.
Deja escurrir.
Quítale al pimiento el rabillo y las semillas.
Pela el diente de ajo.
Corta las verduras a cuadrados.
Coloca las verduras y el ajo en la batidora o en una olla y usa una batidora de mano automática.
Bate bien hasta que no quede ningún trozo de verdura.
Añade la sal, el aceite y el vinagre.
Rectifica al gusto.
Si el gazpacho no tiene la consistencia adecuada puedes añadir agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.
Mete en la nevera para refrigerar.
Sírvelo bien frío.
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